白果是很多人生活中常常食用的食物，那么你知道白果的营养价值是什么?很多人在食用白果的时候都是因为白果的作用，那么你知道白果的作用有哪些呢!让我们一起来看看。
白果的介绍
白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁。椭圆形，长1.5～2.5cm，宽1～2cm，厚约1cm。表面黄白色或淡黄棕色，平滑坚硬，一端稍尖，另端钝，边缘有2～3条棱线，中种皮(壳)质硬，内种皮膜质。一端淡棕色，另端金黄色。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地。
白果主要分为药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽。
白果果仁除含有淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量、带下、白浊等疾病具有良好的医用效果和食疗作用。
性平、味甘、略苦涩，有毒。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。
白果的营养价值
1、白果的果仁里面含有大量的营养元素，不但含有身体需要的蛋白质和糖类之外，它里面还含有维生素C和丰富的微量元素，其中包括大家所熟悉的钙、铁、磷等等，同时它还含有银杏酸和五碳多糖等物质，对于咳嗽和能够起到很好的食疗作用，另外它还可以用来保护血管。
白果的果仁里面含有大量的营养元素，不但含有身体需要的蛋白质和糖类之外，它里面还含有维生素C和丰富的微量元素
2、种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和效果。
3、抑菌白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和作用，可用于呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。
4、白果的外皮里面含有的白果酸和白果酚等物质，能够起到抗结核杆菌的功效，同时它还可以用来抑制结核杆菌呢，此外它还可以因为肺结核导致的发热和盗汗以及咳血的现象，所以它能够在一定程度上防治肺结核。
5、银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，近年来用于高血压及冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果。
6、银杏还有美容的功能，因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性，所以市场上很多化妆品与银杏有关。
7、经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发。
白果的作用
根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、老年痴呆症和脑供血不足等功效，银杏抗衰老的本领。在德国和法国的科学影响很大。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。
1、作用
白果肉、白果汁、白果酚，尤其是白果酸体外试验时对人型结核杆菌和牛型结核杆菌有抑制作用。白果的水浸液(1：2)在体外对堇色毛癣菌、奥杜盎氏小芽胞癣菌、星形奴犬氏菌等7种皮肤表现为抑菌作用。白果果肉的力较果皮强。
2、对呼吸系统的作用
实验表明，白果乙醇提取物给小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用。对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用。
3、对循环系统的作用
实验表明，白果二酚500mg/kg对兔有短暂的降压作用。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加，导致水肿，此作用又为扑尔敏所对抗。
4、对自由基的作用
银杏外种皮水溶性成分能在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基，抑制化学发光;实验里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾脏组织的老年色素颗粒形成，并使已形成的色素颗粒变得分散，数量减少。
5、止带浊，缩小便
现代医学研究发现猥白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿，气虚小便频数，带下白浊，遗精不固等病症，有辅助的作用。
6、抗衰老
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，，是老幼皆宜的保健食品和款待上客的特制佳肴。
7、其他作用
新鲜白果中提出的白果酚甲，对离休兔肠有麻痹作用，使离体子宫收缩，对蛙心无影响。白果种仁含无氮的中性成分，给小鼠皮下注射6mg/13g，半小时后可致惊厥，延髓麻痹，随即呼吸、心跳停止而死。旧说其中含氢氰酸，能镇咳并致中毒，但未能检得氢氰酸的存在;也有说不能证明白果中含有对小鼠引起惊厥的物质。白果肉尚有收敛作用。
以上是关于白果的营养价值以及白果的作用介绍。不喜欢白果的朋友们可以来看看白果的营养价值和功效说不定你会喜欢上白果。
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