把银杏果放入加热的炒锅内，翻炒至表面焦黄，加入少量盐，即可出锅。这种方法要随炒随吃，把外壳去掉口食之焦香可口，放凉之后不好吃了，所以一次用量不宜过多，按人口每人三枚即可。也可以直接放在微波炉里，加热两分钟口即可实用。

2）煮着吃

取两三枚白果直接放在煮的粥中，加入少量冰糖即可。也可以直接用白果冰糖和八宝粥煮熟食用。这可以每周服用一次，可以改善体质，增强，抗衰老。

3）白果汤圆

将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂。将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆。待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

4）糖丝白果

取一斤白果，二两冰糖，二两白糖，还有少量桂花。白果去壳后把白果和冰糖白糖一块儿研成粉，放入锅中不停翻炒。待糖拉成丝，白果呈金黄色时，放入桂花推匀，即可起锅。这种食用方法有开胃健脾、止咳平喘的功效。

白果虽好，但是有很多副作用。白果有小毒，做为干果食用时是必须熟食。入药用，熟用收敛作用强，生用清毒杀虫的作用强。熟食每人一般15-30粒为宜，去心可以多吃，生食6-10粒为宜，5岁以下的幼儿应禁吃白果。无论生吃还是熟吃好不要长期服用。